迎向5G!烘豆自動化生產流程

傳統型 一人一機操作 須具備烘豆專業人員操作,不同人員操作會產生同品項咖啡風味不依,難以做到標準化生產。 可使用R485串接Artisan分析烘豆曲線。 烘豆流程 ∨ 啟動烘豆機電源 點燃瓦斯 溫鍋至入豆溫 生豆放置漏斗準備下豆 溫度到達入豆溫,放豆進爐 適時調整火力、風門、鍋爐轉速 完成脫水(拋銀皮) 一爆開始 一爆結束 下豆 完成冷卻 智能型 一人一人機操作 PLC可程式化觸控電腦面板可設定、讀取、儲存烘豆曲線。 儲存的曲線可於下次烘豆時自動執行。 最多可存取30條烘豆曲線。 減少人員操作產生的變因,達到標準化生產。 烘豆流程...

FUJIN SHOKUNIN 一代機vs二代機

FUJIN SHOKUNIN 一代機 熱能系統 瓦斯/電熱 可選擇瓦斯加熱或電熱式加熱 瓦斯加熱採用專利雙排燃燒器,火力強大燃燒穩定 電熱加熱採用超導管,加熱安全、溫度均勻穩定 排煙系統 機械風門 藉由調整閥門,控制風門大小 鍋爐轉速 變頻無段速 一般馬達運轉速度是一致的,使用變頻器可以控制鍋爐馬達的轉速 溫控系統 PID溫度控制器 即時顯示爐內溫度,以及設定過熱警報提醒溫度 冷卻系統 獨立冷卻盤 下豆後快速冷卻,獨立冷卻馬達可連續烘焙作業 滅煙系統 可選購後然滅煙器 瞬間燃燒烘豆時產生的煙塵、除味 軟件支援 一條輸出線就搞定!...
烘豆機的導熱方式

烘豆機的導熱方式

【直火式】 鍋爐和燃燒器包覆在機體內,並且相對較小的烘烤器具有排煙裝置。鍋爐的鍋壁有打孔,所以下方火焰會穿透孔洞直接接觸到咖啡豆。■直火式烘烤機的特點豆類的香氣和味道趨於直接,味道變得順從。它具有甜味和豐富易於取出的特點。 【半熱風式】 鍋爐和燃燒器包覆在機體內,並且相對較小的烘烤器具有排煙裝置。鍋爐的鍋壁沒有打孔,藉由鍋壁的溫度使咖啡豆炒熟。■半熱風烘烤機的特點相較於直火式香氣較為平淡,因較為容易上手所以市占率較高。 【熱風式】...
烘豆溫度曲線

烘豆溫度曲線

Q: 測溫線是甚麼? A: 烘焙咖啡豆是經驗的累積及嘗試錯誤中去尋找烘焙的技巧,想將烘焙咖啡豆科學化,莫過於烘焙時產生的4條烘焙曲線(進氣溫、豆溫、爐溫、排風溫度)不管您使用的是何種烘焙機,要準確掌握烘焙比較它的特性,至少必須有4個量測資料來作比對,世界國際烘焙比賽也皆是如此,讓我來介紹其一: Q: 進氣溫是甚麼? A: 進氣溫(Inlet air...